Ответ:

 Есть на это различные объяснения. Приведем два из них:

1. Перевод ивритского слова «ханука» – празднование новоселья, обновление. Когда хашмонаим победили греков, они как бы «обновили» Храм: в нем стало возможно снова приносить жертвоприношения. Как известно, греки осквернили Храм и всё его содержимое, из-за чего не было возможности приносить жертвоприношения, а когда хашмонаим побороли греков, они очистили Храм, тем самым он снова стал пригоден для жертвоприношений.

2. «Ханука» – слово, составленное из двух слов – «Хану» (остановились, отдохнули) и «ка» (т.е. 25). Это слово намекает на то, что 25 кислева евреи победили греков и им представилась возможность отдохнуть от войны.