Вопрос:
Известно, что после употребления пищи объемом «кезаит» (с маслину) необходимо произнести заключительное благословение. Однако возникают следующие вопросы:
Как правильно измерить объем «кезаит» для продуктов, которые можно сжать или спрессовать?
Если продукт изначально был меньше объема «кезаит», но после термической обработки (например, при выпекании или нагревании) увеличился и достиг этого размера — считается ли это достаточным объемом для произнесения благословения?
Как учитывать воздушные полости в продуктах, таких как хлеб или воздушные вафли — включаются ли эти пустоты в измерение объема «кезаит»?
Ответ:
При измерении объема «кезаит» следует руководствоваться несколькими важными принципами. Прежде всего, измерение производится в естественном состоянии продукта, без необходимости его сжимать или прессовать.
В случае, когда продукт увеличивается в объеме в результате термической обработки, например, при нагревании или варке, этот увеличенный объем учитывается при измерении «кезаит». Данное правило относится также к сухим продуктам, которые набухают при варке с водой, как например крупы. В таких случаях измерение производится по конечному объему, поскольку именно в таком виде продукт обычно употребляется в пищу.
Что касается воздушных полостей в продуктах, здесь действует следующий принцип: крупные, заметные глазу воздушные полости не включаются в измерение объема «кезаит», тогда как мелкие, невидимые глазу пустоты учитываются. Так, в бисквитном торте большинство воздушных полостей мелкие и потому включаются в объем. В крекерах и снеках крупные полости не учитываются, а мелкие входят в измерение. Аналогично в хлебе: крупные видимые поры не включаются в объем, а мелкие учитываются.
