Search
Generic filters
29. November 2022 – 5 Kislev 5783
Событие не найдено!

Сделать Капарот Онлайн

Порядок обряда капарот чтайте тут.

Дорогой ,

пожалуйста, осуществите перевод в размере на выбранную вами карту.

🇷🇺 Сбербанк карта — 2202203634239752
🇺🇦 Карта Альфа Банка - 4102 3212 5619 2476 на имя Булах Александра

Большое спасибо!
Рав Реувен Куклин

СПРЯТАТЬ Капарот Онлайн
Лучшие рецепты на Рош аШана

Статья посвящается

Эта статья еще никому не посвящена. Нажмите тут, чтобы её кому-то посвятить!

Лучшие рецепты на Рош аШана

Мика Сива

Добавим новый вкус привычному блюду – и оно станет изюминкой на нашем праздничном столе!

Согласитесь, булочки с корицей — идеальное осеннее угощение. Кажется, нет ничего лучше, чем мягкое пушистое тесто, закрученное в спираль с начинкой из корицы с коричневым сахаром, покрытое сладкой глазурью. На минутку прикройте глаза и вообразите себе этот аромат… Уютная картинка обволакивает и придает прохладным пасмурным осенним дням больше тепла и уюта.

Интересно, что особенно прекрасные пышные булочки получаются из теста для халы, оставшегося с пятницы. Если испечь их после Шабата и дополнить любимым теплым напитком, то утро любого воскресенья, даже самого дождливого, выдастся просто потрясающим!

А как насчет того, чтобы придать этому рецепту еще более сезонный привкус, да еще и оригинальный?

Уже в ближайшее воскресенье вечером мы готовимся встречать Рош а-Шана, среди символов которого, в первую очередь, яблоки и мед. В отличие от традиционных булочек с корицей, я предлагаю приготовить вам такие, которые готовятся из подслащенного медом теста для халы и фаршируются сочными, приправленными специями яблоками (можно заодно еще и с тыквой!), а затем запекаются до золотистого совершенства.

Но что же за секретный ингредиент может быть у этих чудесных утренних булочек, попробовав которые хоть раз, их уже невозможно забыть?

ХАВАЕДЖ!

Что это такое?

Хаваедж — это особая смесь йеменских специй, на вкус напоминающая нежное теплое объятие, правда, еще с легким шуточным пинком!

Ее уникальность еще и в том, что ее можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах, в зависимости от того, какой подвид хаваедж вы купили. Он есть для супов, а есть для кофе. Со вторым вариантом этой смеси мы и собираемся готовить. А в кухне йеменских евреев одинаково активно используются оба варианта.

Хаваедж для супов обычно представляет собой смесь кардамона, зиры, черного перца и куркумы, а в вариации для кофе к первому ингредиенту часто добавляются корица, имбирь и гвоздика. К слову, эта смесь – ключевой ингредиент йеменского кофе.

Если вам нравится пряный сладкий тыквенный пирог, то и хаваедж вы с удовольствием будете использовать в выпечке. Он придает десертам идеальную, особенно для осени, согревающую острую нотку, придавая вкусу оригинальность, а нам – тонус, и тем самым отлично вписывается в меню к Рош а-Шана.

Лучший десерт на Рош а-Шана

Во время трапезы в Рош а-Шана, как водится, мы окунаем яблоки в мед, что символизирует пожелание сладкого нового года, а также произносим благословение на круглые халы, обычно более сладкие, чем в другое время. Что же в таком случае может быть лучшим украшением праздничного стола, чем десерт, представляющий собой рулет из халы с яблоками и медом?!

Желая сэкономить время, готовя халы к празднику, вы можете замесить побольше теста, чтобы его хватило и на булочки. Но ниже я на всякий случай приведу полный рецепт – а что, если у вас вдруг появится возможность уделить булочкам больше внимания?

Готовый десерт можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Итак, на 12 порций:

Для теста:

  • 1 упаковка быстрорастворимых дрожжей;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 стакан теплой воды;
  • 2 больших яйца;
  • ¼ стакана меда;
  • ¼ стакана растопленного сливочного масла или маргарина;
  • 3 ½ – 4 ½ стакана муки;
  • 1ст.л. приправы хаваедж;
  • 1 ч.л. морской соли.

Для начинки:

  • 4 средних яблока, очищенные и нарезанные на дольки по 0,5 см толщиной;
  • ¼ стакана растопленного несоленого сливочного масла или маргарина;
  • 1 стакан коричневого сахара;
  • 1ст.л. приправы хаваедж;
  • 1 ч.л. корицы.

Для глазури (по желанию):

  • 2 стакана сахарной пудры;
  • 1 ч.л. экстракта ванили;
  • 1-2 ст.л. молока (по желанию – растительного).

Начнем с теста

1. Лучше всего его делать в чаше стационарного миксера, используя насадку-лопатку, но, конечно, можно и вручную. Смешайте дрожжи, сахар и воду, дайте им постоять под крышкой 5 минут. Если смесь уже пузырится и/или пенится, переходите к следующему этапу. Если нет, то не исключено, что понадобятся более свежие дрожжи.

2. Используя миксер, замените лопатку насадкой-крюком для теста. Добавьте яйца, мед и масло. Смешайте все так, чтобы получилась однородная масса.

3. На низкой скорости постепенно добавляйте муку, соль и хаваедж.

4. Мешайте на средней скорости, пока не сформируется мягкое тесто, для этого потребуется примерно 6-7 минут.

Имейте в виду, что оно должно быть немного липким!

5. Теперь переложите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем. Поставьте в теплое место и дайте ему подняться в течение 60-90 минут – пока визуально не увеличится вдвое.

А если планируете печь булочки утром, можно накрытую миску поставить в холодильник на ночь.

Теперь начинка

6. В большой миске смешайте яблоки, масло, коричневый сахар, хаваедж и корицу.

7. Обильно смажьте маслом форму для выпечки размером примерно 23×33 см.

8. Когда тесто будет готово, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в большой прямоугольник размером примерно 30×70 см самой широкой стороной к себе.

9. Равномерно распределите начинку поверх этого прямоугольника.

10. Начиная с ближнего к вам края, плотно сверните тесто в рулет.

11. Теперь разрежьте на 12 равных частей при помощи максимально острого ножа или, как вариант, можете воспользоваться зубной нитью.

12. Выложите все кусочки в смазанную маслом форму для запекания и накройте кухонным полотенцем.

13. Дайте тесту еще раз подняться – примерно 45-60 минут.

14. Разогрейте духовку до 175°С.

15. Выпекайте булочки в течение 45-50 минут или просто до темно-золотистого цвета, в середине этого срока переверните их. Если же они начинают подрумяниваться слишком сильно, накройте противень алюминиевой фольгой, но не плотно.

16. Пока булочки выпекаются, аккуратно смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко (добавляя его постепенно) до консистенции густых сливок.

17. Когда десерт остынет, полейте его глазурью.

18. Ешьте и наслаждайтесь каждым мгновением!

Желаю вам доброго и сладкого года, любви, здоровья, удачи и много-много радости!

Было ли это полезно?

Скачать наше приложение

Отделение Маасера / Трумы

Дорогой ,

пожалуйста, осуществите перевод в размере на выбранную вами карту.

🇷🇺 Сбербанк карта — 2202203634239752
🇺🇦 Карта Альфа Банка - 4102 3212 5619 2476 на имя Булах Александра

Большое спасибо!
Рав Реувен Куклин

Рубрики

Обьявление от разработчиков

Вы находитесь на абсолютно новом сайте сделанным с нуля. В процессе экспорта данных со старого сайта, некоторые имена авторов были заменены именами сотрудников выставлявших материалы на сайт. Мы работаем над устранением ошибки.

Обьявление от редакции

НОВИНКА! ИЗУЧЕНИЕ МИШНЫ С КРАСИВЫИМИ КАРТИНКАМИ

С Божьей помощью уроки по мишне.

Объяснение мишны будет сопровождаться красивыми и наглядными картинками. 
Для подробной информации присоединяйтесь:

к нашей группе в WhatsApp    • к нашему каналу в Telegram 

Посвятите эту статью любимому человеку

Внимание!

После того как будет отправлен данный формуляр, статья будет посвящена в течении 48 часов.

Похожие статьи

Интересные книги онлайн

Назад
Далее