Вопрос
Шалом, уважаемый рав Реувен!
Можно ли кашеровать кухонные принадлежности не только перед Песахом, но и в течение года? В частности, можно ли кашеровать духовку, например для выпечки хал на Шабат? Относится ли это также к другой кухонной утвари?
Спасибо.
Ответ
Шалом!
Да, кухонную утварь можно кашеровать не только перед Песахом, но и в течение всего года. Если посуда, духовка или другой кухонный прибор нуждается в кашеровании, нет общего правила, согласно которому это разрешается делать только перед Песахом.
Кашерование (подготовка посуды и кухонных приборов к использованию по законам кашрута) проводится соответствующим способом — в зависимости от материала предмета и того, каким образом он использовался. Поэтому в случае конкретной духовки или определённой посуды следует отдельно выяснить, как именно её нужно кашеровать.
Особый вопрос возникает, когда человек хочет кашеровать мясную утварь (посуду, использовавшуюся для мясного), чтобы затем использовать её как молочную, или молочную — чтобы использовать как мясную.
Обычай ашкеназов
С точки зрения закона, такое кашерование возможно. Шульхан Арух (главный свод еврейских законов, составленный рабби Йосефом Каро) пишет о возможности прокалить молочную утварь (сильно нагреть её огнём), а затем использовать её для мясного.
Однако Маген Авраѓам пишет, что, несмотря на разрешение по закону, принято запрещать кашеровать молочную утварь специально для мясного использования и наоборот. Этот обычай приводит также Мишна Брура (комментарий к Шульхан Аруху).
Причина обычая связана, в частности, с опасением, что частая смена предназначения посуды может привести к путанице между мясной и молочной утварью.
Если же утварь кашеруют перед Песахом для удаления хамеца (квасного, запрещённого в Песах), разрешается одновременно изменить её предназначение с мясного на молочное или наоборот. В этом случае кашерование проводится прежде всего ради Песаха, а не специально для изменения статуса посуды. Это разрешение приводит Мишна Брура от имени Хатам Софера.
Как поступают сефарды?
У сефардов такой обычай не принят. Сефарды (евреи, происходящие из общин Испании, Северной Африки и стран Ближнего Востока) могут кашеровать мясную посуду для дальнейшего молочного использования и наоборот.
У ашкеназов принято соблюдать более строгий обычай. Ашкеназы (евреи, происходящие главным образом из общин Центральной и Восточной Европы) обычно не переводят мясную утварь в молочную и наоборот, если единственная цель кашерования — изменить её предназначение.
Хида в книге Махазик Браха пишет, что в его местности было принято кашеровать молочную утварь, которая не использовалась в течение последних 24 часов, для мясного использования и наоборот.
Так постановляет и рав Овадья Йосеф. В Ялкут Йосеф прямо сказано, что разрешается кашеровать мясную утварь для молочного использования и наоборот, поскольку «у нас, сефардов, нет обычая устрожать в этом» (Ялкут Йосеф, Исур ве-ѓетер, часть 3, стр. 478; Кицур Ялкут Йосеф, конец סימана 8, пункт 82).
Таким образом, сефарду разрешается правильно кашеровать мясную утварь и сделать её молочной или наоборот также в течение года.
Практический вывод
Кашеровать духовку, кастрюлю или другую кухонную утварь можно в любое время года. Кашерование не связано исключительно с подготовкой к Песаху. Отдельные практические вопросы об использовании духовки для мясных и молочных блюд разобраны в статье «Как использовать одну духовку для приготовления молочных и мясных блюд?»
Перед Песахом, когда утварь всё равно кашеруют от хамеца, её предназначение можно изменить. У сефардов этот ограничивающий обычай не принят, и они могут посредством правильного кашерования изменить предназначение утвари также в течение года.
В каждом конкретном случае важно выяснить правильный способ кашерования, особенно когда речь идёт о духовке, гриле, сковороде или другой посуде со сложной конструкцией.
Источники
Шульхан Арух, Орах Хаим 509:5; Маген Авраѓам 509:11; Мишна Брура 509:25, 451:19; Махазик Браха 509:2; Ябиа Омер, часть 3, Йоре Деа, симан 4; Ялкут Йосеф, Исур ве-ѓетер, часть 3, стр. 478.
